LE VIGNOBLE

Les sols sont cultivés avec respect pour l’environnement : traitement et culture raisonnés, vendanges à la main dans les jeunes vignes, plateforme de tri. Le terroir est exclusivement situé sur des sols argilo calcaires. Les vignes ont entre 15 et 25 ans. Les parcelles sont toutes situées sur la même commune, Tracy sur Loire.
Cépage : 100% Sauvignon blanc AOP.

LE VIN

Le vin est vinifié et élevé en cuves inox thermo-régulées durant 8 mois afin de vous offrir d’incroyables saveurs. 2019 est un millésime solaire avec beaucoup d d’arômes de fruits confits, pâte de coing et écorce d’orange confite. Après agitation, on perçoit des arômes frais comme la mandarine, l’abricot frais et la pêche de vigne. Ensuite se dévoile un côté toasté rappelant la pistache et l’amande grillée. Enfin, des notes de vanille et de coco viennent enrober le fond aromatique.

LA DEGUSTATION

La bouche : L’attaque est souple et on perçoit un profil dense avec un beau volume. Le milieu de bouche est gourmand avec des notes de fruits frais et une belle amplitude. La finale offre une jolie texture qui amplifie la longueur en bouche et s’ouvre sur un retour aromatique exotique rappelant la goyave fraiche.
Accords mets-vins : crustacés, poissons, viandes blanches, cuisine du monde. Un Crottin de Chavignol se mariera aussi parfaitement bien ! Une conservation de 4 à 5 années après la mise en bouteille est possible.