VIGNOBLE
Tous nos sols sont cultivés avec respect pour l’environnement: traitement et culture raisonnés, vendanges à la main dans les jeunes vignes, plateforme de tri.Notre terroir est exclusivement situé sur des sols argilo calcaires.Nos parcelles sont toutes situées sur la même commune, Tracy sur Loire.
Cépage: 100% Sauvignon blanc AOP.
VIN
Notre vin est vinifié et élevé en fût de chêne durant 8 mois. Mis en bouteilles au Domaine tout au long de l’année, notre vin DOMAINE DE FONTENILLE, cuvée Garenne & Bois est disponible en 75cl.
DEGUSTATION
La bouche : De fines senteurs de vanille, de buis, dominées par les agrumes tels que le pamplemousse et l’ananas. Bouche longue avec un bel équilibre entre fruit, minéralité et acidité.
Accords mets-vins : A servir avec des crustacés, poissons ou viandes blanches. Un Crottin de Chavignol se mariera aussi parfaitement bien ! Une conservation de 4 à 5 années après la mise en bouteille est possible.